本报记者贺俊见习记者李静“一杯酸奶定价108元？”近日，现制酸奶品牌茉酸奶因为定价问题冲上热搜。据了解，事件的起因是，茉酸奶官方微信公众号上线了一份问卷调查，征集消费者对即将上新的“猫山王榴莲奶昔”的心理价位，三个价格选项分别为68元、88元、108元。这样的高定价立即引发质疑。面对质疑，茉酸奶对记者表示，问卷不等于实际定价，对于本次问卷后续及其相关产品的推出，公司仍在做考量与权衡。此外，茉酸奶还称此定价策略并非高价，目前公司产品维度从20元至40元左右，区间非常宽泛。新茶饮价格向下现制酸奶价格向上近几年，新茶饮的价格持续走低，喜茶、奈雪的茶、古茗等茶饮价格在15元/杯左右，瑞幸咖啡、库迪咖啡更是打起了价格战，每杯甚至低到9.9元。但现制酸奶却逆势而行，凭借着“健康”“品质”“自然”等标签，在价格上也比新茶饮高出很多，不少品牌的现制酸奶的价格直接定价在25元～50元/杯。据了解，茉酸奶凭借着“自然轻盈低负担”“9种益生菌、超2倍乳蛋白”等宣传，产品定价均在25元/杯以上。而被称作“酸奶界的爱马仕”的Blueglass，宣称添加胶原蛋白肽等功能性成分，大部分产品定价在38元～49.9元/杯，规格为450ml－650ml。虽然价格高企，但依旧受到部分消费者的追捧。在某第三方平台，关于茉酸奶和Blueglass产品推荐的笔记已经有超6万篇。“现制酸奶受欢迎，与消费者的消费理念发生变更有很大关系。随着消费者逐步关注健康，低糖零卡受热捧，而现制酸奶多标榜低糖、低卡、低脂，其主打的健康牌符合当下白领的消费观和高端概念，抓住了年轻人的诉求。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬表示。艾媒CEO兼首席分析师张毅分析道，现制酸奶的突然走红与消费者健康意识的提高和生活节奏的加快不无关系，同时成熟的冷链和产品技术也助推了现制酸奶品牌的扩张。现制酸奶消费热度走高引资本纷纷入场现制酸奶饮品行业的爆火，吸引着众多资本入局。据了解，近日，安徽丽茉餐饮管理有限公司酸奶品牌丽茉酸奶获得路海投资和金易信投资联合提供的5000万人民币A轮投资。今年3月份，连锁酸奶品牌王子森林完成了千万元级战略融资，投资方为中品数科。Blueglass于2021年获得超两亿元B轮融资，由斯道资本和优山资本联合领投，老股东愉悦资本、华创资本和凌波资本跟投。2021年一只酸奶牛60%股权被新乳业斥资2.31亿元收购。越来越多的新茶饮品牌也盯上了酸奶饮品赛道，包括沪上阿姨、书亦烧仙草、七分甜、古茗、茶百道等连锁茶饮品牌均开始推出酸奶类单品。日前，哈根达斯也推出酸奶新品，正式进军酸奶界。“新茶饮品牌纷纷上新现制酸奶，表明新茶饮品牌已经洞察到消费者的需求。”张毅表示，当下新茶饮品牌同质化越发严重，而选择推出当下流行的产品或者可以成为其第二增长曲线。“现制酸奶是目前新生代消费频次最高且较为青睐的品类。当下新茶饮正处于内卷的一个节点，推出现制酸奶不仅可以迎合受众满足消费端的核心需求诉求，同时还能促进品牌差异化的提升。”朱丹蓬如是说。图片|站酷海洛制作|张文玲审核|王丽新编辑|刘睿智上官梦露终审|张亮
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