近期，由于印度全国范围内西红柿的短缺，作为印度烹饪的主食，西红柿的价格飙升了400%以上。
据《卫报》7月10日报道，西红柿短缺源于2023年印度西红柿丰收期间不规律的天气，包括最近几个月反常的高降雨量，这减损了正在生长的作物，并助长了危险的真菌病。
当地时间2023年7月4日，印度加尔各答菜市场，摊贩售卖的西红柿。视觉中国资料图印度孟买或德里等城市的居民过去只需支付40卢比就能买到一公斤西红柿，但现在价格已经飙升至160卢比甚至更高，印度低收入家庭普遍负担不起。随着西红柿突然成为一种稀有商品，印度全国各地的一些农场和运输车辆成为了小偷的目标。
据英国《独立报》7月10日报道，一辆载有数吨西红柿的卡车于7月8日前往印度卡纳塔克邦首府班加罗尔的一个市场时遭到几名男子的袭击。这几名男子指责司机撞了他们的车辆，随后抢走了司机的钱，还带着这批货物离开。
据一位印度农民达里尼称，上周她位于卡纳塔克邦农场中价值250万卢比的西红柿在一夜之间被盗。一些不明身份的人闯入田地，偷走了大约50到60袋农产品，毁坏了剩下的田地后离开。
印度贸易商警告称，由于最近的季风和大雨破坏了更多西红柿作物，未来几天价格可能会创下每公斤200卢比的历史新高。每年7月通常是西红柿的高价季，但消费者表示他们从未见过如此高的价格。
西红柿短缺甚至影响到麦当劳在印度的分店。在印度北部、东部和南部的分店，由于西红柿供应不足，汉堡等其他菜品中不再使用西红柿。印度北部一家麦当劳经营者证实，“一些地区的农田出现季节性作物问题〞，导致“没有足够符合我们质量标准的西红柿〞。他补充道：“我们应该很快就能重新将西红柿列入菜单”。
值得注意的是，人为造成的环境危机使极端降雨愈发普遍和剧烈，并使热浪的发生频率上升。几位小规模西红柿种植者称，就产量和利润而言，目前是他们损失最严重的季节之一。印度哈里亚纳邦的番茄种植户阿尔温德?马利克称，虽然他们每年通常出售3万公斤西红柿，但今年的丰收量只有往年的一半，他现在负债累累。
几个月前，西红柿的售价仅为1.5卢比每公斤，低于成本，因此种植户不得不将西红柿倾倒在街头。马利克说：“我们不再出售西红柿，因为这完全是亏本买卖。”然而，2023年6月，随着供应短缺，西红柿价格开始飙升，但马利克已无货可卖。
除此之外，洋葱、生姜和辣椒等农产品也由于天气原因价格上涨。贸易商表示，可能需要长达3个月的时间才能回归正常供需和价格，而这可能会加剧印度消费者的不满。
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